TagALLY

Nu doar ca vinul a insotit omenirea in ultimele 8000-9000de ani, nu doar ca a facut parte integranta din viata sociala, religioasa, sacerdotala, personala dar a jucat un rol major si in cea medicala. Inca din antichitate vinul era utilizat intr-o gama larga de aplicatii in medicina: antiseptic (rani, apa, preoperator), tranchilizant, sedativ, hipnotic, anestezic, antiemetic, stimulent al apetitului, tonic, antitermic, cataplasme, mediu de mixare. Un stiudiu gigant care avea in vedere riscul de cancer: American Cancer Prevention Study, facut pe circa 490.000 de pacienti, pe o durata de 9 ani. nu mica a fost surpriza cand s-a constatat ca cei care consumau in mod regulat 1-2 unitati de alcool/zi au avut o mortalitate mai mica decat cei care nu consumau alcool deloc sau depaseau aceste cantitati. Studiile ulterioare (care au insumat circa 1 milion de subiecti si 100.000 de decese analizate) au aratat o reducere a moratlitatii generale cu 20% la cei care consumau 5-6 zile/saptamana... details >>>

details >>>

Cum se face glazura de ciocolata, retete culinare pentru glazura de ciocolata Ingrediente 75 g ciocolata, 1-2 linguri apa, 3-4 linguri zahar, 1 bucatica unt cat o nuca Mod de preparare Se aseaza intr-un vas ciocolata rupta in bucatele cu apa, la un foc slab. Cand s-a muiat se freaca cu zaharul si untul pana devine o pasta moale. Se toarna calda peste prajituri si se niveleaza cu cutitul. details >>>

Cum se fac cremele de vanilie, retete culinare pentru crema de vanilie Ingrediente 6-7 oua, 1 1/2 pahar zahar tos, 5 linguri faina, 1 l lapte, vanilie Mod de preparare Se freaca galbenusurile cu zahar pana cand compozitia devine o crema, se adauga treptat laptele caldut, putin cate putin, concomitent cu faina, pana ce se termina. Se aseaza vasul cu crema in alt vas mai mare cu apa calda (bain-Marie) pe foc si se bate compozitia cu telul pana ce incepe sa se lege, dupa care se amesteca mai departe cu o lingura de lemn. Cand incepe sa se ingroasa, atat cat trecand lingura prin compozitie se vede fundul vasului, se retrage de pe foc si se lasa sa se raceasca. Cand crema s-a racit, se incorporeaza albusurile batute spuma, amestecand usor cu lingura de jos in sus si de sus in jos (formand cercuri verticale). Aceasta crema se foloseste la placinta cu crema  (cremsnit, choux a creme), ecleruri, precum si alte prajituri.... details >>>

Cum se face sosul de caise, retete culinare pentru sos de caise Ingrediente 500 g caise, 1 pahar vin, 150 g zahar, 10-12 samburi de caise. Mod de preparare Se aleg caise foarte bine coapte, se curata de coji, se inlatura samburii si se trec prin sita. Piureul obtinut se amesteca cu vinul, zharul si se aseaza la un foc potrivit unde se lasa sa dea cateva clocote. Cand s-a racit se adauga samburii curatati si trecuti prin masina. La acest sos, caisele se pot inlocui cu 3 linguri gem de caise, iar samburii cu nuci pisate.... details >>>

Cum se face sosul de portocale, retete culinara pentru sos de portocale Ingrediente 50 g unt, 30 g faina, 1 ceasca vin, 2 portocale mari, 150 g zahar. Mod de preparare Se topeste untul intr-o cratita pe marginea masinii, se amesteca cu faina si zaharul, apoi se trage la un foc slab. Dupa cateva clocote, se adauga vinul si se mai lasa sa fiarba 10-15 minute. Se pune zeama de la cele doua portocale si coaja rasa de la una singura si se amesteca bine, apoi se retrage de pe foc. Acest sos se serveste cald alaturi de budinca sau de alte prajituri.... details >>>

Cum se face sosul de portocale, retete culinare pentru sos de portocale Ingrediente 2 portocale mari, 150 g zahar, 4 galbenusuri, 1/2 pahar vin alb, coaja de portocala rasa. Mod de preparare Se freaca galbenusurile cu zahar si coaja de portocale, se adauga vinul si portocalele trecute prin site. Se aseaza vasul cu aceasta compozitie in alt vas mai mare cu apa clocotita pe marginea masinii si se bate cu telul pana ce creste ca o spuma. Acest sos se serveste rece, acoperind in intregime prajitura.... details >>>

Cum se face sosul de zmeura, retete culinare pentru sos de zmeura Ingrediente 500 g zmeura, 250 ml vin, 4 galbenusuri, 200 g zahar. Mod de preparare Se curata zmeura si se trece prin sita, apoi se amesteca cu vinul. Se freaca galbenusurile cu zaharul, dupa care se incorporeaza piureul de zmeura. Cand totul este bine amestecat, se aseaza vasul pe marginea masinii si se bate compozitia bine cu telul pana ce creste si se formeaza o spuma. Cand este gata se toarna imediat peste budinca. Acest sos se poate prepara si din capsuni sau fragi.... details >>>

Cum se prepara somonul inabusit, retete culinare pentru somon inabusit Ingrediente 4 fileuri de somon[150g-200g fiecare] 2 shallots[arpagic mai mare sau o ceapa dulce, marime mijlocie] 2 linguri ulei de masline 1 pahar vin alb sec 1/2pahar smantana 2 lingurite mustar cu seminte[moutard a l'anciene] 2 linguri tarhon, proaspat tocat Mod de preparare Intr-o tigaie mai mare se caleste usor,pina devine transparent ceapa sau arpagicul, in uleiul de masline. Se adauga peste ceapa si ulei, fileurile de somon cu pielea in sus. Dupa 2 minute se intorc fileurile pe cealalta parte, se adauga vinul alb, se acopera tigaia si se da focul mai mic. Dupa 5 minute se ridica capacul de pe tigaie, se sareaza si pipereaza fileurile apoi se scot pe o farfurie si se tin acoperite. In sosul din tigaie se adauga mustarul si smantana amestecidu-se continuu. Se lasa inca 2-3 minute pe foc timp in care se potriveste de sare si piper. Se aduga tarhonul tocat si se stinge focul. Sosul... details >>>

details >>>