Er komen smaakbedriegers op de markt: stoffen die voedsel veel zoeter, zouter of minder bitter doen smaken. Wat voordelen kan opleveren in de strijd tegen zwaarlijvigheid, hartkwalen of diabetes. Tien jaar geleden achterhaalde Charles Zuker aan de... http://www.medicalfacts.nl/?p=13369

Lactococcus lactis is een melkzuurbacterie die gebruikt wordt in de zuivelindustrie. Wietske Pool beschrijft in haar proefschrift het genetisch knutselen aan het suikermetabolisme van L. lactis. Naast de fundamentele interesse voor dit suikerm... http://www.medicalfacts.nl/?p=12356